おいしいイチゴの見分け方と保存方法

【おいしいイチゴの見分け方】

おいしいイチゴを選ぶポイントは、果皮のツブツブ（痩果）がクッキリしていて、ヘタが青く元気なものを選ぶことです。
表面に傷がなく、ツヤのあるものが新鮮な証拠。品種にもよりますが、赤色が均一で鮮やかなイチゴが特におすすめです。

ちなみに、イチゴについているツブツブは一般的に「種」と思われがちですが、実はこの一つひとつが果実。その中に小さな種が入っています。赤く熟した実の部分は、「花托（かたく）」と呼ばれる部分が発達したものなんです。

【イチゴの正しい保存方法】

イチゴはとてもデリケートな果物。保存する際は乾燥を防ぐため、ラップやビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。パックの中に傷んだイチゴがあれば、他の実に影響を与えないように取り除いてください。

水洗いは食べる直前がおすすめ。洗うと果皮が弱くなるため、保存前の水洗いは避けましょう。
また、ヘタを取ってから洗うと、ビタミンCが流出してしまいます。洗うときは、必ずヘタを付けたまま優しく洗ってください。

【イチゴをよりおいしく食べるコツ】

イチゴは、先端（とがった部分）に最も糖分が集まっており、甘みが強いのが特徴です。
最初に先端を食べてしまうと、後に食べる部分が少し甘みを感じにくくなることも。特に新潟県産の「越後姫（えちごひめ）」のような大粒の品種では、行儀は気にせず横からかぶりつくのがおすすめ！

ひっくり返して横からパクっと食べ、最後に先端を味わうと、イチゴの甘さを最大限に楽しめます。