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旬の野菜 そのた

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根菜:「きのこ類、野生食材、食用花、薬味用など」
   
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出荷中 :野菜セットに含むことがある今が旬の野菜


椎茸

新潟産 しいたけ 
規格:1パック
目安:
250g(3〜7個)
生産者:
早川富夫さん、他
新潟秋葉区産生の椎茸は傘が大きくて肉厚くて美味い!豊富なビタミンDやコレステロールを下げる働きなども期待されている椎茸料理!新鮮な生椎茸ならではのおいしさと健康を味わって頂けます!

シーズン終了・収穫待ち

ワラビ,山菜,行者にんにく

新潟産 ワラビ 
規格:1束
目安:
約300g
生産者:
山河童さん
自然の山に自生する天然山菜ワラビは、現在、流通している食材の中で唯一残った天然野菜です。人類が地球上に誕生した時から食べ続け、何代にも渡って選び抜かれてきた貴重な伝統食材でもあります。新潟県山北、柏崎産。(栽培野菜ではなく、山中採る自然山菜のため、前日採りのものを送る場合もございます)


新潟産 室内栽培 ひらたけ 
規格:1パック
目安:
300g
生産者:
轄附骼ヤ輌
淡白で香りもおだやかな新潟産ヒラタケです。どんな料理にもあうクセの少ない美味しいきのこですが、塩を少々ショウガと一緒にだしをすれば、肉のスープ料理では絶賛する味が出ます!ひらたけ専門栽培生産者が室内隔離管理栽培で育てた安心安全なひらたけです。ぜひお試し下さい。


新潟産 みょうが 
規格:1パック(約65g)
目安:
6〜9個
生産者:
山河童、川崎次子さん、
日本料理に欠かせない香辛野菜のみょうがです。独特の香りに、刺身などの鮮度を保つ防腐作用もあります。ほかに食欲増進作用、殺菌作用、健胃作用、整腸作用などの効果が期待されています。ひやむぎ、そうめんの薬味、吸い口、酢のものに。

食用菊 かきのもと
※生産者の収穫方法によって、花びらだけ包装する場合もございます。
新潟産 かきのもと旬の限定品!
包装:ビニル袋入り
生産者:
近藤裕子さん、坂井治夫さん、他
出荷目安:11月中
「かきのもと」はおひたしや酢の物、汁物の具として郷土料理に有名な他、淡々とした気持ちよい香りや健康へのメリットも最近人気急上昇の理由です。食用菊、かきのもとはアルカリ性食品のため、老化・ガン・糖尿病・動脈硬化・心臓病などの生活習慣病予防に効果が期待されており、ダイエットや新陳代謝改善への効果から中国の現代漢方でも重役。ストレスの多い現代人にとても合う食材です。

食用菊 かきのもと
※生産者の収穫方法によって、花びらだけ包装する場合もございます。
新潟産 旬の食用菊
規格:1パック
目安:
150g
生産者:
近藤裕子さん、坂井治夫さん、他
菊の花を食べる風習は、もともと新潟県と山形県からですが、おひたしや酢の物、汁物の具として淡々とした気持ちよい香りや健康へのメリットから、全国のみなさまの秋の食卓にオススメ致します。

銀杏
新潟産 銀杏 
規格:1パック
目安:
200g
生産者:
多賀洋一さん,潟Oリーンテック,他
酒の肴としても大人気の銀杏です。彩りを兼ねて茶碗蒸しなどの具に使われています。デンプンが豊富に含まれ、モチモチとした食感と独特の歯ごたえがある意外と簡単な調理方法:封筒の中に入れて口を2回折って閉めます。(銀杏が飛び出さないように)レンジで1分ほどチンするだけで、封筒の中で蒸され薄皮も取りやすいです。銀杏を剥いて塩をつければ、美味しい銀杏のつまみができあがり!※銀杏食用後に体調が悪くなった経験のある方、小さいお子様の大量食用はまれに軽度中毒症状を起こす恐れがあるため、お控え下さい。


椎茸

新潟産 うど 
規格:1袋
目安:
2本程度
生産者:
大島君子さん、他
食用とするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育ったものの茎や若芽の部分です。本来野菜というよりも、山菜になります。
独特の香りを持ち、苦味を持っているので、好き嫌いがあるようです。しかし、その味と香り、その歯ざわりは非常に食欲をそそる野菜として親しまれてきています。

ふきのとう

新潟産 [山菜]ふきのとう 
規格:1パック
目安:
50g(約5〜10個)
生産者:
北道代さん、NORAファーム他
全国の山野に自生している人気の山菜「ふきのとう」です。 寒さに耐えるように、ツボミを何重にも苞(ほう)が取り巻いています。まだ葉が出る前にフキノトウだけが独立して地上に出てくることから名づけされていました。てんぷらは低めの温度で揚げるのがコツで、揚げているうちにツボミが開くと苦味がとれます。 また、せん切りにして味噌汁の実にしたり、煮浸し、油いためなどにします。 年間1回のみの旬です。ぜひお試し下さい。

たけのこ 通販
鮮度が非常に重要で食味を大きく左右する野菜のため、翌日到着可能な地区のみご購入させていただいております。

新潟産 旬の竹の子 4月下旬頃より出荷予定
 4月末〜5月初旬頃順次発送予定。お届けご指定できません。
品種:孟宗竹(もうそうちく)
規格:
天候により単体の大きさが異なる
目安:
約500g〜2000g/個
生産者:
渡辺順一さん、渡辺和夫さん
3kg価格:3,200円(送料込)※
5kg価格:4,600円(送料込)※
袋:
春の訪れを食卓に感じさせる新潟市砂山産タケノコ。発送に合わせって、日中に掘り出し収穫して、すぐにお届けする新鮮一番の竹の子です。アクによる苦み・渋み・えぐみが一番少ない状態でお届けします、ぜひお試しください。
(あく抜きにも使える精米したてのコシヒカリ米ぬかで鮮度維持梱包。)

タケノコ,筍,産地直送,生産者

新潟産 竹の子 
4月下旬頃より出荷予定
(アク抜き用新潟コシヒカリ米ぬか付)
規格:1〜3個
目安:
約800g〜1200g
生産者:
渡辺順一さん、渡辺和夫さん
春の訪れを食卓に感じさせる新鮮な竹の子。朝掘りすることによって、アクによる苦み・渋み・えぐみが一番少ない状態で収穫できるからなのです。朝掘りタケノコを産地直送でお届けする新鮮一番のタケノコをお試しください。(あく抜き用コシヒカリ米ぬか付)

こごみ

新潟産 [山菜]こごみ 
規格:1パック
目安:
約100g〜
生産者:
山河童さん、他
他の山菜に比べてアクが少なく、さっとゆでただけでも食べられます胡麻和え、クルミ和えがとても美味しいと評判です。約2億年前、地球上に誕生した最初の植物と言われています。ぜひ、お試し下さい。

こごみ

新潟産 [山菜]たらの芽
規格:1袋
目安:
約100g〜
生産者:
山河童さん、スプラウトファームさん、他
ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われています。
天ぷらはもちろん美味しいですが、さっと湯がいて酢味噌和えにしたり、伸びた葉の部分は刻んで混ぜご飯にしたりと色々な食べ方で楽しめます。

椎茸

新潟産 [山菜]山うど 
規格:1袋
目安:
2本程度
生産者:
山河童さん、他
天然物のウドは収穫できる期間が非常に短く、一か所ではごく限られた時期にしか採れません。
独特の香りは大変強く好き嫌いが分かれますが、緑の部分は皮を剥き炒め煮などにすると美味しいです。

椎茸

新潟産 ニンニクの芽 
規格:1袋
目安:
250g(8〜10本)
生産者:
高橋和夫さん、長井照雄さん、神田和一さん、他
にんにくの芽、又は茎ニンニクと呼ばれている物は実際の「にんにくの芽」ではなく、にんにくが花を付けるために伸ばす花茎と呼ばれる部分のをさします。
にんにくの芽にはビタミンCもたっぷり。免疫力を高め風邪などの予防や美肌対策にも効果的です


※生産者によって、オレンジ、薄紫色の品種が出荷される場合もございます。
新潟産 カリフラワー 
規格:1個
目安:
約300g
生産者:
山田明人さん、川崎次子さん
新潟秋葉区産生のしいたけは傘が大きくて肉厚くて美味い!豊富なビタミンDやコレステロールを下げる働きなども期待されている椎茸料理!新鮮な生椎茸ならではのおいしさと健康を味わって頂けます!

 

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