根菜新潟ピカリ産直市場「お冨さん」 野菜直送セレクト

女池菜

規格:
1束
目安:
約300g
生産地:
新潟市中央区
生産者:
大坂 昌子さん
 

出荷期間:1月上旬〜4月上旬頃
【ご注意】天候や収穫の状況により、ご希望の届け日に到着できかねる場合もございます、あらかじめご了承ください。


■生産者

大坂昌子さん  
新潟市中央区 大坂昌子さん  

■門外不出の名品種
女池菜は、新潟市鳥屋野地区女池を中心に栽培されてる「冬菜」の一種。明治初期に新田半人というひとが、流作場(今の新潟市内)という地区の玄的から女池菜のタネを持参したのがはじまりで、以来100年以上、今でもそのタネから採種が続けられているといいます。類似のタネは市販されているのですが、純正「女池菜」のタネは、鳥屋野地区から門外不出なのだそうです。

新潟市 中央区 女池

女池菜は、雪をかぶって気温が下がると、凍結から身を守るために糖分を作り、とう(花茎)や葉に蓄えるために、甘みが増すと言われています。そのため雪が降り寒くなるほど甘みが増し、おいしい女池菜となります。甘みの増した女池菜は、雪と寒さが育てた豊かな甘味とほろ苦さの独特な味わいは新潟の味覚の一つです。

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