越後姫いちごの販売。新潟を代表する豊かな香りとおいしさのイチゴ｜お冨さん

イチゴの歴史

北米東部と南米チリが原産です。
北米のバージニアいちごと、南アメリカのチリいちごが、別々のルートでヨーロッパに伝えられ、１７世紀中頃、これらを交配して栽培種の原型が生まれました。
その後イギリスやフランスで品種改良されて、１８世紀後半にはアメリカなど全世界に広まりました。

日本には江戸時代の終わりにオランダ船で持ち込まれました。
オランダいちごと呼ばれるのはこのためです。
ちなみに日本で初めて育成されたのは「福羽」です。
福羽逸人博士がフランスから取り寄せたいちごから早生種を育成しました。

福羽逸人博士は安政３年（１８５６）、士族・佐々木与次郎の三男として島根県に生まれました。
１５歳で福羽美静の養子になります。
明治維新後、園芸の研究を志し、明治１０年の始めに津田仙主宰する麻布の農学校に入門。官営の内藤新宿農業試験場で西洋種のブドウ苗木の移植や挿し木などの実技を身につけ命じ１８年、政府の援助でフランスへ留学。

フランスのブドウ新品種や冷害地の温室栽培、制御栽培など新しい農業を身につけて帰国します。
その後、宮内省内苑頭に任命され新宿御苑で温室栽培による果樹の育苗・野菜・草花の栽培を試験的に始めました。
いちごの温室栽培は、フランスから取り寄せたゼネラル・ジャンジーから実生選抜して早生種を育成し品質を改良したことで成功をおさめ、後に「福羽イチゴ」として全国に普及しました。

当初は門外不出（皇室用のみ）とされ、「御苑イチゴ」「御料イチゴ」などと呼ばれ、およそ庶民には手の届かない存在でした。
明治５年から本格的に栽培が始まりました。
あのシーボルトも妻のタキと食べたとい伝えられています。
けど、いちごの色が真っ赤な色で、まるで血の色を連想させるために、当時はあまり普及しませんでした。

１９６０年ごろまでは、春に食べる季節の果実でしたが、その後、品種改良や栽培方法の変化、ハウス栽培が進み、ほとんど周年手にはいるようになっていきました。
そのため、消費が飛躍的に急増しました。

その後、イチゴの生産量は、「女峰」と「とよのか」の２種類で全国の９０％を占め、数年前までイチゴといえば、このどちらかの品種でした。
しかし、ここ数年で品種改良がなされ、各地で形や甘さの違う数多くの新品種が登場してきました。

イチゴの豆知識

イチゴはバラ科！？実はイチゴはバラ科の植物なんです。
イチゴは野菜！？
イチゴは甘いので、果物として認識されていますが、草本性の植物なので、農学上では野菜とされているんです。
イチゴは野菜！？
イチゴは甘いので、果物として認識されていますが、草本性の植物なので、農学上では野菜とされているんです。

イチゴという名前の由来

「英語」　strawberry
イチゴの苗の周りにわら（straw）をしくという栽培方法に由来するからという説や、わらのように水を吸うというからということから名付けられた説があります。

「日本語」　いちご
野生の木いちごが「魚（いお）の血のある子のごとし」といわれたことから、魚の「い」、血の「ち」、子のごとしの「こ」をとって、いちごと呼ぶようになったという説があります。
１月〜５月に収穫されることからいちごといわれるようになったという説もあります。

「漢字」　苺
乳首のような実がなるという意味合いからきているそうです。

このように、イチゴの名前の由来にはいろいろな説があるため、実際のところ、どれが本当なのかは今も謎につつまれています。

おいしいイチゴの見分け方

果皮のブツブツがクッキリしていて、下手が青くて元気なもの。
表面に傷がなく、ツヤのあるものを選びましょう。品種によって異なりますが、赤い色が均一で鮮やかなものがよいです。
ちなみに、このイチゴについているブツブツは、一般的には「種」だと思われていますが、厳密にはこのツブが「果実」で、この１つの中に種が入っています。
赤い実の部分はめしべの土台となる「花托（かたく）」が発達したものです。知っていましたか？

イチゴの保存方法

保存方法としては、乾燥を防ぐためラップまたはビニールに入れて冷蔵庫の野菜室へ。
パックの中に傷んだものがあれば出しておきます。
水洗いすると果皮が弱るので、食べる直前に洗ったほうがよいでしょう。

その時がポイントです。
ヘタを取ってから水洗いすると、ビタミンＣが流れてしまいます。
なので、ヘタは取らずにそのまま水洗いしましょう。そして食べましょう。

イチゴの栄養

果実の中でもっとも多くのビタミンＣを含んでいます。
基本的には、生のまま食べるので、ビタミンＣの損傷も少なく、効率よくビタミンＣが摂取できるのです。
成人１日のビタミンＣ所要量は、約１００ｇですが、これは大粒のイチゴだと６〜８粒でまかなえる量なんです。
お手軽に１日分のビタミンＣをとれるのでおすすめです。
食べておいしいし、１日に必要なビタミンＣを取れるなんて、もう一石二鳥ですよね。