新潟 そば 通販|お冨さん

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玉卵かけちゃいましょうゆの販売
生産者:株式会社 たかの (新潟県小千谷市)

小千谷 そば 布海苔 通販

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◆こだわりのそば
古くから小千谷では、ハレの日に、つるりとしたのど越しの美しい緑色のそばを食べる習慣がありました。その風合いは、昔から当地特産の小千谷縮をつくる際に糊付けに使っていた布海苔(ふのり)という海草をつなぎに用いているから。これを、へぎと呼ばれる木製の器に入れて出すことから、へぎそばとも呼ばれます。小千谷地方にだけ伝わる珍しいそばでしたが、最近では、新潟を代表する「美味しいお土産」のひとつとして、全国へその存在が広まりつつあります。


◆そばについて
初夏6月、小千谷の山間地や休耕田には、小さな白いそばの花が咲き乱れ、優しい風景を作り出します。お正月やお盆、また来客があるときに、一家の主人や女主人がそばを打ってもてなすのがこの地方の古くからの慣わしでした。冷凍技術が進んでからは、挽きたて・打ち立ての味が再現できると、贈答用のみならず、日常の食卓用にも広くお使いいただいています。

そばの歴史
そばが現在のように細く長い形になったのは、禅の修行僧が中国からそば切りの技術を持ち帰ったといわれる、17世紀ころ。それ以前は、練ったものをだし汁で食べるそばがきが主流でした。そばは主に東日本に広まり、その土地特有のつなぎにより、様々なバリエーションが生まれていったのです。

そばの薬味
わさびやねぎ、海苔が一般的ですが、小千谷では、とても細く作ったきんぴらごぼう、からし、すりゴマで食べるほうがポピュラーです。また、辛味大根をおろしてたっぷり添えたり、とろろ芋を合わせたり、季節や地方によっていろいろな組み合わせを楽しめるのもそばの醍醐味です。

そばの栄養
牛乳や卵と同じ良質なたんぱく質に富むそばには、これ以外にも栄養がいっぱい。育ち盛りの子どもたちにぜひ取ってほしいリジンやアルギニンといった必須アミノ酸、また、美肌効果が期待できるビタミンB1・B2・E、そしてたっぷりの食物繊維。最近のそば人気の原動力かもしれません。

へぎそばとは
へぎは「剥ぐ(はぐ)」が変化したものといわれ、薄く剥いだ木で作った器をさします。ここに、ゆで上がりをすかさず流水で洗ったそばを、一口ずつくるりと丸めて盛り付けます。この手振りといわれる手法は、食べやすさと同時に、着物の古典柄のように美しく、小千谷そばの特徴にもなっています。

お買い上げ商品合計金額10,000円(税込)以上は送料無料,
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お買い物

海藻つなぎ そば 3束

●海藻つなぎ 小千谷そば  [3束6つゆ付]
規格:乾そば200g x 3束・つゆ(40ml) x 6食)

価格:1,500円(税込)次回入荷待ち

海藻つなぎ そば 5束

  ●海藻つなぎ 小千谷そば  [5束10つゆ付]  
規格:乾そば200g x 5束・つゆ(40ml) x 10食)

価格:2,200円(税込)次回入荷待ち

海藻つなぎ そば 8束

 ●海藻つなぎ 小千谷そば  [8束16つゆ付]
規格:乾そば200g x 8束・つゆ(40ml) x 16食)

価格:3,300円(税込)次回入荷待ち

海藻つなぎ そば 12束
  ●海藻つなぎ 小千谷そば  [12束24つゆ付] 
規格:乾そば200g x 12束・つゆ(40ml) x 24食)

価格:4,400円(税込)次回入荷待ち

お試しパック(野菜定期便野菜セットなどとの同梱をオススメします)
  ●海藻つなぎ 小千谷そば  [お試しパック] 
内容量:乾そば200g

価格:200円(税込)次回入荷待ち

賞味期限:製造より10ヶ月

原材料表記:
【原材料名:めん】そば粉・小麦粉・海藻・植物性たん白(小麦由来)・食塩・醸造酢

【原材料名:めんつゆ】しょうゆ(本醸造)、風味原料(ムロ節・煮干エキス、そうだかつお節、 かつお節、かつお節エキス)、砂糖、米発酵調味料、植物性たん白加水分解物、食塩、 酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

注)
小千谷そばは海藻つなぎです。暖かいツユでは煮とける恐れがございますので、冷水でしめてご賞味ください。

小千谷そばの上手なゆで方
●一袋を約3リットルの沸騰したお湯のなかへパラパラと入れ箸で軽くほぐし約5分(芯がなくなるまで)強火でゆでます。*ゆで過ぎ注意!!*
●ざるに取り出し冷水でよく洗い、水を切ってお召し上がりください。

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